След кулинарното предаване „Hell’s Kitchen“, 27-годишният Цветомир Атанасов, родом от Велико Търново се завърна в родния град и вече е мастър шеф в местно заведение. Редом с това прави и мастър класове за деца в сладкарството в единственото по рода си Кулинарно училище в старата столица „Bon Vivant“ на Поли Хамза.
„Сладкарството е моята страст и реших да споделям своите знания. Не само храната ни сближава, но и кулинарията. А и винаги съм искал да работя с деца. Те са следващите след нас и вярвам, че е важно да им предаваме това, което знаем. Това много ме зарежда. В мастър класовете с деца в кулинарното училище във Велико Търново правихме мъфини. Разпределих децата по отбори, скрих продуктите, те ги търсеха, беше забавно. След това с мои указания сами разбръкваха яйцата, брашното и си приготвиха сладките изкушения“, поясни за Общинското радио Цветомир. Неговата приятелка първа разбира, че той е добър в сладкарството. „Аз готвя и вкъщи, бил съм и в САЩ, тя забеляза начина, по който работя с брашното, как се отнасям към продуктите и как подхождам към приготвянето на храната. Тогава осъзнах, че съм добър с ръцете си и че имам необходимото търпение. Сладкарството е цяла наука. То не е просто готвене. Един сладкар по-лесно може да стане добър готвач, отколкото един готвач да стане добър сладкар, защото сладкарството изисква много прецизност, търпение и познаване на продуктите“, допълва великотърновецът.
Любимият му десерт е печен чийзкейк. Приготвя се с яйца, сметана, крема сирене, захар и заквасена сметана. Пече се на водна баня при температура около 150 градуса. Приготвя и по-здравословни десерти, например с котидж сирене, чия и ананас. Те са с високо съдържание на протеин.
„Моята приятелка ме записа за „Hell’s Kitchen“, за да изпитам собствените си лимити. За мен това беше като мини казарма – огромен адреналин и много напрежение. Когато излязох от предаването, се чувствах сякаш съм бил в дупка и за известно време бях загубил себе си. Защото го нямаше този адреналин в ежедневието. Не ми достигна съвсем малко, но участието ми даде най-големия урок. Техниките се учат с времето. Аз съм млад готвач и тогава имах проблем да вярвам в себе си и да отстоявам собственото си мнение. Участието ми ме научи да бъда по-инициативен, да имам собствено мнение и да бъда по-дисциплиниран“, казва още Цветомир Атанасов.
Най-голямата му мечта е да има семейство и малка, китна къщичка. В професионален план мечтае да се развива и един ден да откре собствено сладкарско или брънч място в нюйоркски стил.
Цветомир Атанасов е участник от сезон 8 на кулинарното предаване „Hell’s Kitchen“. Достигна до почетното 6-о място. Завършил е Професионалната гимназия по туризъм „Д-р Васил Берон“ във Велико Търново, в паралелка „Кетъринг“.
Кремена Крумова – Попова
