Заместник-началникът на НВУ „Васил Левски“ полковник Евгени Пенчев получи майсторско свидетелство по „Художествена обработка на дърво и дърворезба”. Удостоверението за вещното му изкуство е признание от Националната занаятчийска камара.
Полковник Пенчев е автор на проектите и дърворезбата на иконостасите и входните врати на храм „Св. Мина” във Военноморска база Бургас и в храм „Св. Седмочисленици” на Националния военен университет.
Той е дългогодишен член на дружество „Традиция“, колекционира старинни оръжия, а отскоро изработва дървени гребени в средновековен стил, шноли и фуркети за коса.
Полковник Евгени Пенчев е сред инициаторите за възстановяването на Празника на Търновския гарнизон в старопрестолния град.
